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餐饮空间尺度在平面图设计中如何合理安排
发布时间:2019-02-13  来源:灿源装饰
       一般来说,业主在于装修公司进行合作时,在确定基础需求及量房后,就到了出具平面图的环节。该环节的重点和难点是充分利用使用面积以保证运营的流畅,同时带给客户优质的使用体验。因此,该步骤主要考验设计师关于餐饮空间尺度在平面图设计中如何合理安排。就这点我们今天具体说说相关要点。


餐饮空间尺度在平面图设计中如何合理安排


餐饮空间尺度


1. 接待顾客和使顾客方便用餐。尽管餐饮空间面积都是有限的,但是很多的经营者为了增加客流量,在餐厅的剩余角落也要摆放满满的桌椅,甚至挡住通道和走廊,造成不便和拥挤。就此现象,首先要考虑和遵循每个顾客的可活动空间。厅内场地太挤与太宽都不合适,应以顾客数量决定其面积大小。


餐饮空间尺度


2. 为服务人员考虑合理的服务和休息空间。对于服务人员,餐饮空间是处理各种工种杂务、和团对协调协作的场所。长期在单一的局域空间内进行重复的工作,很容易使服务人员感到疲惫枯燥,导致工作效率和服务质量的下降。


餐饮空间尺度


3. 公共空间要通畅、尺度合理。在一些人流量大的餐饮空间,比如烧烤餐厅、火锅店、自助餐厅,必须安排一定的区域用来接待顾客,而又要把此区域遮挡在就餐顾客的视野范围之外,最好再安排一些报纸或时尚杂志,让顾客转移注意力,安静的等待。

        以上便是关于餐饮空间尺度合理安排的要点。处理好这些事项,相信在接下来的沟通环节会顺畅不少哦。
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